当前，正是青花椒成熟的时节。记者近日在重庆市江津区的先锋镇、李市镇等花椒产地采访时看到，连片的花椒基地郁郁葱葱，青绿饱满的花椒果缀满枝头，当地的花椒种植户和花椒加工企业正抢抓农时采收、加工和销售花椒，田间地头、企业车间呈现出一派繁忙景象。
江津区地处长江之畔，被誉为“中国花椒之乡”，保鲜花椒产量占全国市场总份额的90%。近年来，该区立足资源优势，把花椒产业作为现代农业主导产业进行培育，不断扩大规模、做优品质、做强品牌，把小花椒打造成致富大产业。如今，江津的花椒种植面积达到53万亩，花椒产业实现从传统种植卖鲜椒的单一模式到全产业链融合发展的跨越升级，全产业链综合产值超过55亿元，带动60多万椒农走上增收致富路。
富民强村
“今年的花椒挂果好，清香度也不错，销路不愁。”58岁的江津区先锋镇保坪村村民肖国红喜笑颜开。从事花椒种植30多年，他家的花椒种植面积已经从最初的半亩地扩大到现在的100多亩。“这几年，花椒产量年年增加，收益也越来越高。”肖国红说，这些花椒树每年能给家里带来10多万元收入，日子越来越红火。
保坪村全村共1700多户，家家户户种花椒。过去，这里产业薄弱，是个偏僻的穷山村。如今，村里发展起了7000多亩花椒基地。保坪村党委书记、村委会主任代小月告诉记者，村里不仅种植花椒，还开发了花椒枕头、花椒泡脚包等衍生产品，2024年，村集体经营性收入达70多万元，村民人均可支配收入近3万元。
保坪村所在的先锋镇是江津花椒的核心产区。“全镇已累计发展花椒种植12.8万亩，年产鲜花椒超过8万吨，全产业链产值超过10亿元。”先锋镇镇长朱玉说，镇上在扩大花椒种植规模的同时，建立了利益联结机制，让农户分享加工、销售环节收益，带动农户持续增收。
近年来，江津区在出台财政扶持、土地保障等政策支持花椒产业发展的同时，不断深化“龙头企业+合作社+农户”模式，筑牢联农带农“共同体”。记者了解到，当地通过统一品种种植、统一农资供应、统一机械作业、统一技术管理、统一产品销售的“五统一”社会化服务，帮助椒农有效降低了种植成本，增强了抗风险能力。村级加工中心、股份合作社等新型主体带动农民实现稳定的年均增收，为乡村经济繁荣注入源源不断的活力。
清洗、杀菌、冷却、称重、装袋……走进位于李市镇双河村的重庆俊博农业有限公司，保鲜花椒生产线正全速运转。该公司按照“企业+合作社+农户”模式，与李市镇8个村社、200多户花椒种植户建立合作机制。“椒农负责管护，公司提供农资、技术培训并保底收购鲜花椒。”公司负责人周忠英说，采摘旺季时，每天约有12万斤鲜椒送达公司，带动椒农亩均增收1000元以上，吸纳100多名村民就近就业增收。
在江津区，花椒产业已覆盖全区28个镇街，带动60多万椒农年人均增收超过6000元，铺就一条实实在在的富民强村之路。
科技赋能
最近一段时间，重庆钊来农业开发有限公司董事长刘光来一直忙着收购鲜花椒进行加工。该公司在江津区李市镇牌坊村建设了集烘烤、仓储于一体的花椒村级加工中心。“我们自主研发了2条花椒烘干生产线，每天可以烘干50亩产的7万多斤鲜花椒。”刘光来说，先进设备和技术的投用提高了花椒的加工效率和品质，带动了江津花椒产业竞争力提升。
江津花椒产业之所以不断发展壮大，离不开科技赋能。从良种选育到高效栽培再到智能化加工，“科技范”正在成为江津花椒的新标签。
过去，品种混乱、挂果不稳定、树高不便采摘等难题一度制约江津花椒产业发展。为突破瓶颈，江津区深化产学研合作，与重庆市农业科学院、西南大学等共建花椒工程技术创新中心，着力开展良种选育和无人机植保技术研发。“目前，我们已培育出九叶青、早熟九叶青、丰彩、渝津香等多个品种。”江津区农业农村委员会花椒产业服务科高级农艺师苏家奎说。
江津区还成功研发出花椒树矮化密植技术，将花椒树的高度从3米降到2米左右，有效缩短了花椒投产期，降低了人工采收成本，花椒的亩产量提高了40%以上。如今，江津区已经制定发布10项花椒产业团体标准，建立起涵盖种苗选育、栽培管理、病虫害防治等多个方面的产业技术标准体系，绿色生产技术推广率达90%以上。
抢抓低空经济发展机遇，江津区加快农业无人机等新技术新装备在花椒种植、采收、物流等环节的应用。记者在江津区慈云镇小园村采访时看到，一架无人机在花椒种植基地上空来回穿梭，把一捆捆新鲜采摘的花椒从田野里运送到指定的卸货点。“家里有9亩多的花椒林，以前肩挑背扛，费时费力，现在使用无人机服务后，农忙时轻松不少。”73岁的小园村村民刘德清说。
跨越山海
在重庆俊博农业有限公司的产品展厅，花椒油、花椒调料、花椒面膜等精深加工产品琳琅满目。“以花椒为原料，公司通过深加工技术开发了40多款花椒衍生产品，去年实现产值5000多万元。”周忠英说，公司联合西南大学，利用过去被废弃的花椒嫩芽开发出花椒嫩芽酱，单品年销售额超过100万元。
着眼延长产业链、提升价值链、完善利益链，江津区不断完善花椒产业体系，推动花椒从种植向精深加工延伸，推进农文旅深度融合，让更多人享受到产业增值收益。目前，江津花椒产品已经从原椒延伸至精油、化妆品等52个品类，产品附加值和产业竞争力持续提升。
6月4日，规划占地300亩的江津国际花椒产业城开市。这是西部首个花椒全产业链交易平台，集商贸物流、冷链仓储、科研创新等功能于一体，为种植大户、加工企业、经销商等提供了集中经营空间。“我们依托产业城，为花椒产业链各环节提供资源整合、品牌推广、市场开拓、仓储服务、现代物流、融资服务等全方位的配套服务，构建良好产业生态，让江津花椒‘买全国、卖全国’。”苏家奎说。
重庆市江津区丰源花椒有限公司是一家集花椒种植、研发、生产与销售于一体的全产业链企业，该公司生产的保鲜花椒、干花椒、花椒油等产品远销20多个国家和地区。“土特产走出了国际范。”公司董事长杨华忠说，江津花椒精深加工产品多点开花，在海外市场很抢手。
聚焦品牌建设，江津区定期举办花椒贸洽会，建成了重庆市首个花椒博物馆。各乡镇创新打造花椒农文旅非遗产品展示、花椒全宴美食节等特色活动，持续扩大江津花椒的品牌影响力和美誉度。历经多年培育，江津花椒品牌价值超过66亿元。
当前，江津区正锚定“打造百亿级花椒全产业链”发展目标奋力前行。江津区委农业农村工委书记、区农业农村委主任杨栋群表示，将加快实施基地提升、链条延伸、品牌创新、科技赋能四大工程，促进一二三产业融合发展，全面提升花椒产业发展质效和市场竞争力。
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